“Dört Mevsim Ayrı Bir Tad” köşemizde İlkbahar mevsiminde enerjinizi ve neşenizi artıracak ev yapımı  “Hamburger Köftesi” tarifine yer verdik. Bilhassa çocukların gözdesi olan bu leziz yiyeceğin tarifi için sözü maharetli yeğenim, güzel kızım Candan Düzen’e bırakıyorum. Malzeme; - 500 gram tek çekim dana döş kıyma -1 adet yumurta - 1 çay kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz -…

Eylül Esintisi “Dört Mevsim Ayrı Bir Tad” köşemizde kış mevsimi için proteince zengin “Tepsi Kebabı” tarifini seçtik. Hatay’ın zengin mutfağına ait bu yöresel tarifi, işin erbabı olan Hataylı eniştem Nevzat Gönüllü size anlatacak. Malzeme: - 1 kilo orta yağlı kıyma (Kaburga ve kuyruk yağı ilaveli, tek çekim) - 3 adet kırmızı renkli köz biberi - 3 adet yeşil köy biberi veya yeşil sivribiber - 2 adet patates - 6 adet arpacık soğanı - 5 diş sarımsak - yarım bağ maydanoz - 2 yemek kaşığı bi…

On iki Hayvanlı Çin Takvimine göre 10 Şubat 2024 tarihinde başlayan "Ejderha Yılı" 28 Ocak 2025 yılına kadar sürecek. Çin mitolojisine göre 12 yıllık çevrimin 5.yılına denk gelen Ejderha Yılı talihli bir yıl olarak kabul ediliyor. Orta Asya ülkelerinin ortak bir kültür öğesi olan on iki hayvanlı takvimde yer alan hayvanlar sırasıyla; 1) Sıçan, 2) Sığır, 3) Pars, 4) Tavşan, 5) Ejderha, 6) Yılan, 7) At, 8) Keçi, 9) Maymun, 10) H…

Sevgili Eylül Esintisi okurları, Bu yıl Eylül ayı bol kutlamalarla geçti. Eylül Esintisi yıllığı ile birlikte, Gazete Gerçek’teki köşe yazılarımın toplandığı yıllığı, Elimizde tutabilmenin mutluluğunu yaşadık. Eylül Esintisi’nin 6 yılını kadim dostum, Hukukçu Agah Namdar Bilginer’e ithaf ettim. Bu küçük sürpriz onu çok duygulandırdı. Sanal alemde yazı okumayı sevmediğinden, Eylül Esin…

Sonbaharın değişken havasında bünyelerimiz zorlanırken “Dört Mevsim Ayrı Bir Tad” köşemizde güçlü bir probiyotik besin olan yoğurta yer verdik. Her ne kadar yoğurtun ilk kez kimler tarafından bulunduğu ve nasıl yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmasa da ilk kez MÖ 5000-4000’li yıllarda Mezopotamya bölgesinde yapıldığı ve buradan dünyaya yayıldığı düşünülür. Kaşgarlı Mahmut tarafından yazılan “…