20 Mart’ı 21 Mart’a bağlayacak olan bu gece, İstanbul’a göre saat 00.25 sularında Güneş Balık burcundan çıkıp Koç burcuna geçecek ve İlkbahar ekinoksu oluşacak. Doğanın uyanmaya, insanın canlanmaya ve yaşam enerjilerinin içten dışa doğru yönelmeye başladığı İlkbahar mevsimini karşılamaya ve kadim toplumlarda yeni bir yılı müjdeleyen Nevruz Bayramı’nı kutlamaya hazır mısınız? Uzun bir süredir bize nefes aldırmayan ülke koşull…

Takvimsel olarak ilkbahara, astronomik olarak yeni bir yıla sayılı günler kaldı. Kış mevsimini uğurlarken "Her Mevsim Ayrı Bir Tat" köşemizde Karadeniz bölgesinin simge yemeklerinden biri olan Karalahana çorbasına yer verdik. Bu yöresel çorbanın tarifine geçmeden önce Karalahana hakkında bir ön bilgiye yer verelim. Karalahana, Turpgiller familyasından (Brassica oleracea var.acephala) kapalı tohumlular ve iki çenekliler bitki sınıfı…

8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü Kutlu olsun. Kadın Medeniyettir. Daha adil, daha nazik, daha eşit, daha barışçıl günlere… Yeryüzündeki tüm emekçi kadınlara sevgiler…   …

6 Şubat 2023 tarihinde saat 4.17 sularında Türkiye 7.7. şiddetinde büyük bir depremle sarsıldı. Güzel ülkemin büyük bir kısmı enkaz yığınına döndü. Karda kışta binlerce insan göçük altında kaldı. Acımız çok derin, acımız çok büyük. Yastayız… Depremin en kuvvetli hissedildiği, can ve mal kaybına yol açtığı başlıca illerimiz; Maraş, Elbistan, Hatay, İskenderun, Gaziantep, Malatya, Adana, Adıyaman, Osmaniye…

Alafranga kahve çeşitleri oldukça zengindir ve bu kahve çeşitlerine hemen her gün bir yenisi eklenmektedir… Kişiden kişiye kahve çekirdeği seçimi ve kahve pişirme usulü değişir. Kahvenin içeriğinde bulunan bir dizi farklı asit de bu seçimde önemli rol oynar. Kahve asiditesi kahve çekirdeklerinin kavrulması esnasında oluşur. Kahve çekirdekleri uzun süre kavrulduğunda asidite oranı azalır, az süre kavrulduğunda asidite…