Eylül Esintisi- Dört Mevsim Ayrı Bir Tad köşemizde kızartmasından çok daha yararlı olan Fırında Patates tarifine yer verdik.

Özellikle küçük çocuklar patates kızartmasına bayıldığından bu onların beslenmesi açısından oldukça iyi bir seçenek.

Fırında Patates, oğlum Onur ve torunum Aybars’ın birlikte hazırlamayı sevdikleri en meşhur menü. Bir baba-oğul klasiği de diyebilriz. Şimdi tarif için söz sevgili oğlum Onur Araslı’da.

Malzeme:

3-4 adet orta boy kızartmalık patates

Tuz, kekik, pul biber, kara biber, toz zerdeçal, biberiye,

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayıp soyun ve dilimleyin. Dilimlediğiniz patatesleri su dolu bir kaba alıp 1 -2 saat kadar nişastasını bırakması için bekletin.

Bazıları bu işlemi patatesleri bir gece buzdolabında bekleterek de yapıyor. Hangisi damak zevkinize daha fazla hitap ediyorsa o yöntemi tercih edebilirsiniz.

Sonra patatesleri süzün ve yağladığınız veya yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Bir kâseye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun içine tuz ve baharatları katın.

Hazırladığınız harcı bir fırça yardımıyla patates dilimlerinin üzerine iyice yedirerek sürün. Tabii ki bizde yıkama, süzme ve yağlama aşamalarını Aybars kimseye bırakmıyor. Bu işi hem büyük bir ciddiyet hem de büyük bir keyifle yapıyor.

Tepsi hazır olduğunda fırına verip 180 derece ısıda pişirin. Patatesi yumuşak seviyorsanız pişince fırından alın. Daha kıtır seviyorsanız pişmesine yakın fırın ızgarasını açıp üstünün kızarmasını sağlayın.

Piştikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Dilerseniz yanına soğan, kırmızı köz biber, yeşil biber ve baharatlardan oluşan bir salata da yapabilirsiniz.

Ayrıca yaz mevsiminde patatesin yanına kabak ve patlıcan da ekleyerek daha zengin bir mevsim türlüsü hazırlayabilirsiniz.

Bizim minik şef aşçımızın elinden gelmeyen marifet yok.