Gün ışığının en zayıf olduğu ve tatlı yeme ihtiyacının arttığı şu günlerde sizin için enerjinizi ve yaşam sevincinizi artıracak şahane bir tatlı tarifine yer verdik.

Yeni bir yılı hem ağız tadı hem de keyifle karşılamanıza yardımcı olacak “Limonlu Chees Kek” tarifi için sözü on parmağında on marifet bulunan sevgili yeğenim Gökçe Gönüllü’ye bırakıyorum;

Malzeme:

2 paket burçak bisküvisi

100 gr tereyağı (eritilmiş)

1 su bardağı fındık içi

Krema için;

600 gr labne peyniri

200 ml krema

1,5 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

3 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

Kekin üstü için;

1 limonun suyu

1 limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hazırlanışı

İlk olarak tatlımızın tabanı için 2 paket bisküvi ile 1 su bardağı fındık içini rondodan geçirelim. Fındıklı bisküvileri daha sonra bir kaba alarak üzerine eritilmiş 100 gr tereyağını ekleyip karıştıralım

Diğer taraftan 25 cm’lik kelepçeli fırın kabının tabanına pişirme kâğıdı yerleştirelim ve fazlasını bir makasla keselim. Kalıbın kenarlarını da yağlayalım, dışına da alüminyum folyo saralım. Ardından fırın kabının tabanına kum haline getirdiğimiz bisküviyi boşaltalım, bir kaşıkla güzelce bastırarak yerleştirelim ve buzdolabına kaldıralım.

Kreması için karıştırma kabına aldığımız labne peynirini mikserle çırpalım ve kremayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.  Sonrasında toz şeker, un ve 1 adet limon kabuğu rendesini ekleyip tüm malzemeyi iyice karışıncaya kadar iyice çırpalım. 3 yumurtayı da tek tek kırıp tekrar çırpalım.

Hazır olunca kremayı da bisküvi tabanın üzerine boşaltalım. Önceden 160 derece ısıttığımız fırında alt üst fansız ayarda chees kekimizi 1 saat boyunca pişmeye bırakalım. Chees kek pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanaklı bir kapta su koymayı unutmayalım.

1 saat sonra fırını kapatıp kapağını yarım açık kalacak şekilde chees keki 1 saat kadar fırın içinde dinlenmeye bırakalım.

İyice dinlenen ve soğuyan chees keki daha sonra fırından alalım ve kelepçeli kalıbından çıkaralım.

Üzerinin limon sosu için tencereye 1 su bardağı su, toz şeker, nişasta ve 1 adet limonun suyunu ekleyerek çırpalım. Malzeme iyice karıştıktan sonra çay kaşığının ucuyla zerdeçal ekleyip tekrar çırpalım.

1 adet limon kabuğunu rendeleyip ekledikten sonra sos koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Pişen sosumuz hafif soğuduktan sonra kekimizin üzerine sürerek kaplayalım.

Kekin ortasına limon kabuğundan bir gül deseni yapalım ve küçük limon dilimleriyle de kekin çevresini süsleyelim. Mümkünse 1 gece, vakit yoksa bir iki saat buzdolabında dinlendirelim.

Çay veya kahve yanına servis edelim. Tüm kutlamalar için tadı damağınızda kalacak müthiş bir seçenek…

Afiyet olsun.

Dilerseniz bu keki portakallı veya çilekli de deneyebilirsiniz. Müthiş bir tad ve aroma zenginliği sunacağından emin olabilirsiniz.

Limonlu Chees Kek benim filtre kahve yanında çok severek yediğim bir kek. Bunu öğrenen sevgili kızım Gökçe’nin teyzesini mutlu etmek için hazırladığı bu sürprizi ömrümün sonuna kadar unutamam.

Ayrıca Aybars’ımızı da mutlu etmek için sarf ettiği emeğe, yaptığı bin bir çeşit yiyeceğe minnettarım. Aybars, Gökçe halasına hayran.

Onun yaptığı her şeyi büyük bir iştahla yiyor. Dahası her hafta halasına;

 “Şunu yap halacığım, bunu yap halacığım…”

Diye sipariş vermekten de hiç geri durmuyor.

Gökçe Çiçeğimize sonsuz teşekkür ve sevgilerimizle...