Günümüzde adına ister “cafe” ister “kıraathane” densin tüm kahve içilen mekanların kökeni “kahvehane” kültürüne dayanır. Kahvenin yaygınlaşmasında İstanbul’da açılan kahvehanelerin rolü büyüktür. İstanbul’da ilk kahvehanenin 1554 yılında önemli ticaret merkezlerinden biri olan Tahtakale semtinde Arap kökenli iki kişi tarafından açıldığı belirtilmektedir. Sonrasında b…

Eylül Esintisi’nin “Dört Mevsim Ayrı Bir Tad” köşesinde serin sonbahar mevsiminde en çok aranan iyi demlenmiş çayın yanına eşlik edecek tatlı kurabiyedir. Bu nedenle biz de sizin için şahane bir kurabiye tarifine yer verdik. Aile klasiğimiz haline gelen bu efsane kurabiye tarifi aslında sevgili ablam Canan Üyepazarcı ile bir nevi özdeşleşmiştir… Onun elinden yemek için birbiriyle yarışan 2.kuşağa şimdi 3.kuşak da dahil…

Eylül Esintisi'nin "İçimizden Biri" köşesinde geçen yıl bu tarihte aramızdan ayrılan değerli araştırmacı-yazar Atilla Oral Beyefendiye yer verdik. Aslında amacımız kendisiyle yüz yüze bir röportaj yapmaktı fakat yoğun gündemimiz nedeniyle bir türlü uygun zamanı denk getiremedik. Daha üzücü tarafı ise ciddi bir hastalıkla mücadele ettiğinden hiç haberimizin olmayışıydı… Dolayısıyla kendisini…

“Masanın üstünde tespihi, kül tablası, sigarası, kahve fincanı…”  (1) Ömrü cepheden cepheye koşturmakla geçen ATA’ mız esaslı bir Türk kahvesi tiryakisidir. Her zaman her koşulda yana yakıla aradığı ve günde sayısız fincan içtiği Türk kahvesi tutkusu Selanik şivesiyle yaverine seslenişinde dile gelir; “Çucuk bak beri, bize kahve süyleyesin… ağzımız kurudu…”  (2) Ve kahve yan…

“Benim en büyük eserim Türkiye Cumhuriyetidir” Mustafa Kemal ATATÜRK Bu kutsal emanete sahip çıkmaktan bir an bile vazgeçmemek dileğiyle, Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun.   “Türkiye Cumhuriyeti’nin temel kültürdür, Kültür; okumak, anlamak, görebilmek, Görebildiğinden anlam çıkarmak, Ders almak, düşünmek, zekayı eğitmektir.” Mustafa Kemal ATATÜRK   …