“Atatürk’ü aşmaktan bahsediyorlar, Aşmak için önce ulaşmak gerekir Ulaşabildiniz mi ki aşacaksınız!”   Ahmet Taner Kışlalı …

Günümüzde alelacele pişirilip önünüze gelen kahveler sizi yanıltmasın Türk kahvesinin hazırlanması geniş bir vakit ve büyük bir özen ister. Bir de sevgi ve sabır... Günümüz koşullarında taze ve saf kahve bulmak ne kadar zorsa bu ritüeli hakkıyla uygulamak da bir o kadar zor artık… Eski zamanlarda saraylara, konaklara, medreselere, mevlevihanelere, devlet dairelerine, kahvehanelere ve evlere hatırlı bir konuk gibi girip baş kö…

Güzel şeyler düşünmeme rağmen, Durmadan ağlamak geliyor içimden…   (Oktay Rıfat) …

Türk Kahvesi denilince; “Bana seni gerek seni…”   Başka ne diyebilirim ki… Türk kahvesi, Türk kültürünün önemli bir simgedir. Bizim kültürümüzde kahve bir içecekten çok daha fazlasını ifade eder. Gündelik hayatımızın ve toplumsal etkinliklerimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Yakın ilişkilerimize, sıkı dostluklarımıza eşlik ettiği gibi yalnız kaldığımızda da yanıbaşımızdadır. Kahve dert…

Kahvenin anavatanı ve keşfi: Kahvenin ana vatanı Afrika kıtasıdır. Kahve bitkisinin doğal olarak yetiştiği bölge Güney Etiyopya’nın (Habeşistan) yüksek yaylalarıdır. Kahvenin Etiyopya’dan sonraki ikinci durağı Yemen’dir. Sonrasında Arabistan yarımadasının iç kesimlerine yayılmış, Nil vadisine ulaşmış buradan da Kahire’ye uzanmıştır. Kahire’yi Mekke ve Medine’ye bağlayan hac yolu ve diğer güzergâh olan Şam üzerinden Hicaz bağlantısı kuran Os…